Descrição
Benefícios:
As leguminosas fazem parte da Roda dos Alimentos, sendo que esta recomenda a ingestão de 1 a 2 porções de leguminosas, por dia, ou seja, cerca de 80g depois de cozinhadas. Estas são uma excelente fonte de proteína e fornecem também hidratos de carbono complexos, com um baixo valor de gordura e alto teor em fibra. Para diminuir o teor de sal, devem ser passadas por água corrente antes de serem consumidas.
Dicas:
As leguminosas são ricas em ferro, mas que é mais dificilmente absorvido do que o ferro encontrado na carne. Combinar com alimentos ricos em vitamina C (salsa, agrião e pimento crus, kiwi, e citrinos, por exemplo) permite aumentar a absorção de ferro.
Dose de Referência:
Dose de referência para um adulto médio (8400kj/2000kcal)
Especificações Técnicas
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